На сухой сковороде слегка поджарить специи: кориандр, зиру, черный перец, семена горчицы. Переложить в ступку, измельчить, добавить к специям нарезанный имбирь и красный перец (без семян!), перетереть все в однородную массу.

Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить на сковороде на сливочном масле до золотистости. Добавить пряную массу из ступки, корицу, кардамон, куркуму, влить кокосовое молоко, довести до кипения, посолить.

Добавить в соус листья лайма, лемонграсс и креветочную пасту. Проварить в течении 5-8 минут на среднем огне и процедить через сито.